微笑甜點 :) .
簡介
甜點介紹
蛋糕
巧克力
餅乾
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馬卡龍
甜點製作
製作馬卡龍
製作巧克力雪球
製作雷神
製作香草戚風蛋糕
製作玫瑰花香餅
製作蜜糖土司
推薦甜點店
Die Flugel Cafe
O'sweet
餅乾cookie
台灣一般稱為
小餅乾
。
在美國與加拿大解為細小而扁平的蛋糕式的麵餅。
它的名字是由荷蘭語
koekje
來的,意為「細小的蛋榚」。
在英式英語中主要用作分辨美式餅乾如「巧克力餅乾」。第一次製造餅乾是由數片細小的蛋榚組合而成。
據考證,餅乾是由伊朗人發明的。
餅乾歷史
距今160多年前的一天,一艘航行在法國附近的比斯開灣海面上的英國帆船,遇上狂風惡浪,不幸觸礁擱淺。
船員們急忙放下小舢板逃生。他們來到一個小島上, 小島荒無人煙,什麼食物也沒有。
等到風停了,他們只好罵著小舢板向大船劃去,搬運食品。
可是大船艙裏儲存的麵粉、砂糖、奶油等食物全部被海水淹沒了,撈起 來的東西,根本分不清是什麼東西。
他們只好把這些撈到的東西裝了幾口袋帶回島上,就用這些混合在一起的東西捏成一個個小團,用火烤熟了吃。這一烤,奇跡出 現了:這些混合在一起的東西,成了混合面,而且發了酵,烤出來的麵團,松脆可口,非常好吃。
這些船員靠這種烤熟的麵團充饑直到得救,回到英國後,為了紀念比斯開灣的這次遇難,就用同樣的方法烤了許多小餅子吃,並且把這種小餅子叫做 "比斯開"。
精明的商人照此辦理,做成這樣的小餅子出售,這就是餅乾了。直到現在,許多國家還把餅乾叫做"比斯開"。