微笑甜點 :) .
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甜點製作
製作馬卡龍
製作巧克力雪球
製作雷神
製作香草戚風蛋糕
製作玫瑰花香餅
製作蜜糖土司
推薦甜點店
Die Flugel Cafe
O'sweet
製作馬卡龍
材料:
A .蛋白______75G
細砂糖______75G
b.過篩完成的杏仁粉______75g
過篩完成的純糖粉______11 5G
食譜來源:
http://fdmw.pixnet.net/blog
做法:
1.將蛋白分兩次加入砂糖打發(要打至取樣直挺有倒鉤垂下),要製作彩色的馬卡龍可在此時加入色膏
2.B料都過篩完成後加入A料中,用切麵刀或橡膠刮刀輕輕拌勻,攪拌至出現光澤(滴落的痕跡會緩慢攤平)
3.將麵糊裝入擠花袋,用直徑大約1-1.5CM的平口花嘴,在鋪了矽利康墊的烤盤上擠出小圓(儘可能一樣大)
4.靜置在通風良好的地方,等到麵糊用手摸不黏手即可
5.專業烤箱160度C/100度C烤十分鐘(下面要加個烤盤),
開氣門、移出烤盤降溫至100度C/100度C續烤10-15分鐘