微笑甜點 :) .
簡介
甜點介紹
蛋糕
巧克力
餅乾
冰淇淋
糖果
馬卡龍
甜點製作
製作馬卡龍
製作巧克力雪球
製作雷神
製作香草戚風蛋糕
製作玫瑰花香餅
製作蜜糖土司
推薦甜點店
Die Flugel Cafe
O'sweet
巧克力
chocolate
來自中南美洲巧克力的鼻祖是「xocolatl」意為
苦水
的意思,是以
可可
做為主料的一種混合型食品。
主要原料
可可豆
,產於赤道南北緯線18度以內狹長地帶。
巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼,因而具有高能值。
巧克力對多種動物有毒。但對人類來說,可可鹼是一種健康的反鎮靜成分。故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效。可可含有
苯乙胺
,坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言。
巧克力由可可豆加工而成,主要有效成分是高脂防的可可脂與低脂肪的可可塊。
可可鹼主要存在於可可塊中。
巧克力歷史
最早拿來飲用的是馬雅人,而最初是由墨西哥人製作,16世紀初期的西班牙探險家哥布倫在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料,科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙,並在西非一個小島上種植了
可可樹
。西班牙人將可可豆磨成了粉,從中加入了水和糖,在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」,深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會,並且很快傳遍整個歐洲。